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Magazine F : CURRY

  • 定價：

    650

  • 售價：

    585

雜誌簡介


《Magazine F》是由韓國著名的精品誌《Magazine B》原班人馬所構思的一本新刊，這本刊物的發行目的和主題，都是圍繞在食物（Food）之中，我們每天攝取的營養當中，從食材一直到端上桌面之前，整個生產到料理所衍生出的各種面相與議題，就是本刊要分析探討的範圍。通過各個領域，包括農漁畜牧、營養學、醫學、食品工業、主廚以及人類學與經濟學的觀點，集合學有專精的研究人員一起合作，針對這些議題回答讀者各種關於 FOOD 的疑惑。


當期內容



封面標題：CURRY (咖哩)

咖哩是香草，薑黃，胡椒和其他香料的混合物，可與米飯和麵包等碳水化合物一起燉煮。咖哩起源於18世紀中葉的印度，在倫敦定居的南亞移民迅速在全球傳播和傳播。當日本發明咖哩粉時，它在增加食品的方便性方面也起了關鍵作用。咖哩在街頭食品上有著不可磨滅的烙印，這是主流烹飪文化的主導趨勢。多種食品已被無數種文化解釋為多種用途，已成為使食譜，邊界和傳統黯然失色的通用食品。