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Seed

  • 定價：

    480

  • 售價：

    432

雜誌簡介


Seed 是生活時尚雜誌中的一股清流，它具有人物特寫、食譜、文章和實用的生活方案，能夠激發讀者在生活當中更為環保。編輯 Carole Bamford 是 Daylesford 的創始人，Daylesford 是英國最富綠能的有機農場之一，也是備受推崇的食品商和有機生活品牌。擁有來自 Hugo Guiness 等新秀和知名攝影師的攝影作品和插圖。與《 Hole＆Corner》和《Cereal》一樣卻更強調時節性與思考性。


當期內容


封面:感動與改變

氣候改變不再是一種陳述，實際上，全球已經進入緊急狀況，需要人類合力儘速制止危機的發生。誠如十六歲的瑞典少女格雷塔‧桑柏格所說的「你永遠不會因為太渺小而不能有所作為」，SEED 的創刊正是聽到這些認真生活，致力創作、思考、新領域開拓、農耕、工藝、設計、身心健康與旅遊……等人士的聲音，進而從自身做出小小改變，匯集成行動、成長並且開花結果。彼此共勉。
 
永續食物信託創辦人 Patrick Holden
過去四十年，他致力於建立英國有機標準的發展。希望透過永續食物信託的成立，在世界各地推動永續的食物生產與種植系統。他在接受總編輯 Carole Bamford 的訪問指出，「為了讓下一代擁有肥沃的土壤以及確保健全的永續食物生產，我們必須要實施輪耕」、「我認為改變正在發生。因為我們這個世代希望有不一樣的作為」。
 
秋天的滋味
在幾個世代之前，味道、嗅覺甚至經濟能力決定我們對於食物的選擇。現在，我們飲食的方式已經變成複雜又困擾的議題。本刊認為我們能依時令、在地與有機的原則來烹煮與飲食，就可以提供身體平衡的營養，同時為了下一代，將永續食物生產制度的意念放在心上。總計九道食譜，從濃湯、南瓜沙拉、南瓜/蘋果/胡桃瑪芬蛋糕、香菇湯、山鶉炒雞油菌與甘藍……等當季食材的設計。各位讀者不妨自己動手試試看！
 
時間的編織
編織是蘇格蘭的傳統，由於編織的過程提供人們近乎冥想的寧靜、激發創意與學習新技法的動力，英國各地紛紛成立社團，聚集不少同好加入。本篇報導的 Stephane Laird 在愛丁堡的家從事編織的創作，為不少時尚品牌設計與製作。她原本是芭蕾舞者，編織原本是在劇場打發時間的方法，在一次受傷後中止舞蹈事業的她，意外進入編織世界，讓我們一起來聽聽她的故事。
 
藍的本色
當你發現英文 Indigo 靛藍是源自希臘文「來自印度」，就可以了解靛藍是印度最古老的天然染料，也是印度文化與政治的一部份。如今面臨化學替代品的威脅，古老的藍色染料工藝正逐漸失傳。所幸，Bamford 夫人基金會在印度拉賈斯坦邦，號稱「粉紅城市」的齋浦爾，成立 Nila (梵文:藍色) House，致力於收集印度豐富與多元的手工藝。各位讀者如果想進一步了解「藍色」是如何從木藍中萃取?木藍具有哪些療效？請不要錯過這趟深度文化之旅。