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STANDART

  • 定價：

    590

  • 售價：

    531

  • 期數

    4期

  • 售價

    2720

  • 運費

    160

  • 優惠方案

    長訂9折

註:長訂用戶會從未到台灣的最新一期開始寄送(如要指定期數開始請洽客服)

雜誌簡介


本刊確信，以精緻的紙張和印刷技術可以傳達出對咖啡的熱愛。Standart 意即 Stand Art，本刊對咖啡文化的印刷版雜誌是從這個概念所創建。當時的想法是要發揚咖啡的獨特個性與咖啡的人真正的想法在紙面上，去創造一個品質。藉此，想貫徹一種理想，藉由閱讀和論壇把咖啡文化落實在生活當中。這樣才是生活，因為我們的生活被自己的“標準”制式化了，所以我們要推廣「非標準」讓百家爭鳴。    


當期內容


封面：咖啡藝術

咖啡與藝術到底有哪些類似的地方？咖啡有杯吸法，攝影有 Contact Sheet（小樣）的程序來確認咖啡/作品的潛力。如今咖啡專家有可能運用這種攝影創作程序來評估咖啡豆？不妨聽聽生咖啡豆專家 Amanda Juris 在這方面所看到的聯結性。各位讀者可看過咖啡因的樣貌？請不要錯過 P16-19 的放大攝影。至於咖啡的「正確」語彙，在P20-23，專家從植物學分類和專門術語，向各位讀者說明白。咖啡是產業，是技術，也是一門藝術。
 
把廚房變成小型烘豆廠
上一期提供各位讀者找到好設備在家喝優質的濃縮咖啡。如果各位讀者想要持續精進咖啡技術，Sweet Maria 在這個專文裡，教各位讀者找到烘豆機、辨識咖啡豆、品種與味道、一爆與二爆、維也納/法國烘焙……等知識。另附上一本實用小冊子，從外觀、聲音、味道、嗅覺與觸覺說明咖啡豆在不同烘焙溫度的呈現。
 
咖啡大使 – Charlotte Malaval
她來自法國，原本主修文化人類學和語言學，第一次喝到精品 espresso 之後，就決定休學全心投入咖啡事業。她在贏得法國的咖啡大賽後，她配合義大利與法國咖啡供應商，在歐洲各地推廣咖啡師訓練課程。在訪問中，她談到「好勝心」、社群與訓練團隊對成功培養咖啡師的重要性。
 
墨西哥市咖啡地圖
談到中美洲與咖啡，自然會浮現咖啡的栽種與生產的圖像。本篇作者也是咖啡師的 Ximena Rubio 報導這個擁有9百萬人口的城市正興起喝咖啡的風氣 – 人們真的在墨西哥首府開始享受煮咖啡。除了認識墨西哥咖啡的歷史，更介紹當地特殊口味的咖啡 Cafe de olla。當然提供六個有特色的咖啡館，讓各位讀者前往探索。
 
本期的獨家贊助廠商是位於西雅圖的 Espresso Supply，經營者 Laura Sommers 女士接受本刊訪問從地下室開始創業到如今拓展三棟大樓，銷售咖啡設備二十多年的心得值得各位參考。Sheha Annavarapu 報導南印度人從小喝的拿鐵。若你是素食主義者，又是只能喝低咖啡因的人，你/妳的咖啡選擇有哪些？咖啡因文化又是怎樣的風情，請各位讀者跟著本刊一起探尋下去。